Yeşil mercimek, sağlıklı beslenmenin vazgeçilmez bir parçası olarak protein kaynağı olarak öne çıkar. Bu baklagil, vücut için önemli olan amino asitleri sağlamanın yanı sıra birçok besin ögesiyle de zengindir. Porsiyon büyüklüğüne göre değişen protein miktarı, özellikle vejetaryen ve vegan diyetlerde büyük bir avantaj sunar. Mercimek tüketimi, günlük protein ihtiyacını karşılamada etkili bir çözüm olabilir.
100 gram yeşil mercimek, 23,0 gram protein içerir.
Bir tabak yeşil mercimeğin protein miktarı, porsiyon büyüklüğüne bağlı olarak değişir. Örneğin, 95 gramlık bir porsiyon (1 fincan) yeşil mercimek, 21,9 gram protein içerir.
Bir su bardağı yeşil mercimek (yaklaşık 200-220 gram) ise 21,7 gram protein içerir.
